牛的消化器官的特点

牛属草食动物,胃的容积非常大,分为四个胃。前三个胃胃壁没有消化腺,第四个胃是能分泌胃液的,也叫真胃。瘤胃最大,虽然不能分泌消化液,但能够有力的收缩与松弛,进行节律性的蠕动,以搅拌食物。瘤胃粘膜上有许多乳头状突起,称“粘膜乳头”特别发达,有助于食物的揉磨。瘤胃内还大量存在多种微生物和纤毛虫,多种微生物和纤毛虫的生命代谢活动对食物的分解与营养物质的合成起着极其重要的作用。

牛的消化器官及消化生理特点 1、消化器官的特点
牛是反刍动物,其消化器官在构造上最突出的特点是,牛的胃是由瘤胃、瓣胃四部分组成。牛胃中内容物约占整个消化道的68-80%。
瘤胃、网胃、瓣胃统称为前胃,只能分泌粘液,不含腺体;皱胃是真正的腺胃。从食道末端起,沿网胃底到瓣胃入口处,有一半开放的管道,叫食道沟。
瘤胃分背腹囊两部分,胃壁作有节律的蠕动,以搅和内容物;胃粘膜上有许多叶状突起,有助于饲料的机械磨碎。其容积占整个胃容量的80%。
网胃,形如小瓶状,粘膜上有许多形如蜂巢一样的小格子,其容积为胃的5%。
皱胃,呈长梨形,粘膜光滑柔软,有十余个皱褶,能分泌胃液,其容积占7-8%。
牛的胃容量,随年龄及体格大小而有差异,中等体格的牛,胃容量为135-180升,1-1.5岁牛为70-90升。初生牛瘤胃和网胃发育很差,只有皱胃的一半,随月龄增大,到4月龄时便与成年牛接近。
其次,牛的肠道较长,为体高的20倍,仅次于羊。小肠一般长35-40米,大肠长8-9米。
另外,牛的口腔中没有上切齿和犬齿,吃草靠上牙床与下切齿、嘴唇和舌的配合来完成。牛的唾液量很大,成年牛一天可分泌50-60毫升。唾液中含氮、磷和钠,为瘤胃微生物提供了大量养分和缓冲物,对维持瘤胃内PH值有重要意义。
2、消化生理的特点 采食
牛一天的采食时间约为6-8小时,放牧比舍饲长,使役比非使役期长。牛的采食约2/3在白天,1/3在夜间。采食最多的是在黄昏和黎明,夜间九点到半夜4点钟,无采食行为。
牛采食快,容易将铁钉、铁丝、玻璃碴等异物食入瘤胃,再转移到网胃,则可能造成创伤性心包炎或其他创伤。所以,喂牛时应仔细检查草料。
牛采食还有一种独特现象,体积大而膨松的饲料,在瘤胃内停留时间长,采食量就小;而经过切碎或粉碎的粗饲料,在瘤胃内停留时间短,采食量就大。因此,搞好粗饲料的加工调制,以增加采食量,是提高青年牛和肉牛增重率的有效办法之一。
牛胃的消化过程
牛的消化与单胃家畜不同,采食时不经细嚼就吞下,吞下的食物呈团状,其中稍重一点的食团直接进入网胃,而一般的食团则先经瘤胃发酵再进入网胃。网胃把直接来自食道和来自瘤胃的食团,分别把含水多,已软化的送往瓣胃和皱胃,把较粗的食团经”反刍”活动,重新送回口腔,经再咀嚼,吞咽又一次进入瘤胃,作进一步消化。
由食道进入的饮水,90%以上进入瘤胃,约1%的水进入网胃。由食道沟进入瓣胃的水只有1%左右。牛进食前其瘤胃内存有大量的水,干草食入后初浸泡变软,饱食后水分就很少,这时须大量饮水。
反刍
进入瘤胃的饲料,粗硬的部分经过水的浸润、膨胀和微生物分解,在休息时又回送到口腔细嚼,再混大量唾液再入胃,这一过程叫”反刍”。牛如果患病,过度疲劳或兴奋都可使反刍停止。这样,未消化的食物便会停留在胃内发酵和腐败,产生大量气体排不出去,引起”膨胀病”。
用于使役的牛,昼夜以刍13-17个周期,主要集中在夜间。牛受惊吓,反刍也会停止,因此,夜间保持牛舍的安静。
“分刍”大约在牛进食后半小时开始,加上反刍时间共1小时多,所以,使役应安排在喂食后一个半小时才进行,否则也会引起瘤胃膨胀和停食现象。
瘤胃发酵
瘤胃不能分泌消化液,但对已分解的营养物低级脂肪酸、氨基酸和部分葡萄糖有很强的吸收作用。在瘤胃内,有无数细菌。粗饲料经纤毛虫的机械作用和微生物的分解作用,约经3-4天可使70-95%的纤维素被消化,变成牛可以吸收利于的主要营养物质–有机酸。因此,牛与单胃家畜的消化显着不同,能大量利用粗饲料。
瘤胃发酵过程,有仅能消化粗纤维,同时也是微生物、纤毛虫剧烈繁殖生长的过程。每昼夜牛可从中得到400克微生物细胞物,其中含菌体蛋白质约180克。菌体蛋白和来自饲料中的蛋白质和非蛋白蛋如尿素,经瘤胃微生物和纤毛虫的蛋白分解酶作用,被分解成氨基酸;再合成蛋白质,一起从瘤胃、网胃经瓣胃到皱胃和小肠被消化吸收。这就是牛能够大量利于草和部分无机氮,这人类生产出营养丰富的肉和奶的道理。
嗳气
嗳气,又是牛的一大消化特点。瘤胃由于强烈发酵而产生的二氧化碳气、甲烷、少量氢、氧和硫化氢等气体,绝大部分通过”嗳气”而排出的。牛每小时嗳气4-10次,如果”嗳气”减少或停止,一样可出现膨胀,甚至引起血循环上的疾病。

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