地方鸭品种大全

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  有机鸭鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含维生素B族和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉、鸭蛋也均属有机食品,同样颇受人们青睐,有机鸭的种类分为肉用型、蛋用型、兼用型。

1、绍兴鸭:原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地。
数量:1980年主产区饲养量在100万只以上。 …

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1、绍兴鸭

  一、肉用型

产地:原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地。

  北京鸭体型较大而紧凑匀称,头大颈粗,体宽、胸腹深、腿短,体躯呈长方形,前躯高昂,尾羽稍上翘。公鸭有钩状性羽,两翼紧附于体躯,羽毛纯白略带奶油光泽。喙和皮肤为橙黄色,蹼为橘红色。性情驯顺,易肥育,对各种饲养条件均表现较强的适应性。成年公鸭体重3~4千克;母鸭2.7~3.5千克,5~6月龄开始产蛋,年产蛋180~210个,蛋重90~100克,蛋壳白色,受精率约90%,受精蛋孵化率约80%。雏鸭成活率可达90%~95%,7周龄体重可达2.5千克,优良配套系杂交鸭体重在3千克以上。饲料消耗比1:3.5左右。为适应烤制加工的需要,仔鸭肥育长期以来采用填肥方式,故又称填鸭。由于体内脂肪和皮下脂肪大量沉积,加工的烤鸭鲜嫩多汁,外形美观。不用于烤制目的的北京鸭,一般采取自由采食方式饲养。

数量:1980年主产区饲养量在100万只以上。

  二、蛋用型

主要特性:蛋用型品种。该鸭体躯狭长,母鸭以麻雀羽为基色,分两种类型:带圈白翼梢,颈中部有白羽圈,公鸭羽色深褐,头、颈墨绿色,主翼羽白色,虹彩蓝灰,喙黄色,胫、蹼橘红色;红毛绿翼梢,公鸭深褐羽色,头颈羽墨绿色,喙、胫、蹼橘红色。初生重36~40克,成年体重公鸭为1301-1422克,母鸭1为255~1271,屠宰测定:成年公鸭半净膛为82.5%,母鸭为84.8%;成年公鸭全净膛为74.5%,母鸭为74.0%。140~150日龄群体产蛋率可达50%,年产蛋250枚,经选育后年产蛋平均近300枚,平均蛋重为68克。蛋形指数1.4,壳厚0.354毫米,蛋壳白色、青色。公母配种比例1:20~30,种蛋受精率为90%左右。

  (1)绍兴鸭

2、金定鸭

  该鸭体躯狭长,母鸭以麻雀羽为基色,分两种类型:带圈白翼梢,颈中部有白羽圈,公鸭羽色深褐,头、颈墨绿色,主翼羽白色,虹彩蓝灰,喙黄色,胫、蹼橘红色;红毛绿翼梢,公鸭深褐羽色,头颈羽墨绿色,喙、胫、蹼橘红色。初生重36~40克,成年公鸭体重为1301~1422克,母鸭为1255~1271,成年公鸭半净膛为82.5%,母鸭为84.8%;成年公鸭全净膛为74.5%,母鸭为74.0%。140~150日龄群体产蛋率可达50%,年产蛋250枚,经选育后年产蛋平均近300枚,平均蛋重为68克。蛋形指数1.4,壳厚0.354毫米,蛋壳白色、青色。公母配种比例1:(20~30),种蛋受精率为90%左右。

产地:福建龙海市。

  (2)金定鸭

数量:1982年主产区166万只。

  金定鸭属蛋鸭品种,是福建传统的家禽良种。金定鸭具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。金定鸭的性情聪颖,体格强健,走动敏捷,觅食力强,尾脂腺较发达,羽毛防湿性强,适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧,也可舍内饲养。金定鸭与其他品种鸭进行生产性杂交,所获得的商品鸭不仅生命力强,成活率高,而且产蛋,产肉、饲料报酬较高。

主要特性:该鸭种是适应海滩放牧的优良蛋用品种。公鸭喙黄绿色,虹彩褐色,胫、蹼橘红色,头部和颈上部羽毛具翠绿色光泽,前胸红褐色,背部灰褐色,翼羽深褐色,有镜羽。母鸭喙古铜色。胫、蹼橘红色。羽毛纯麻黑色。初生重公鸭为47.6克,母鸭为47.4克;成年公鸭体重为1760克,母鸭为1730克。屠宰测定:成年母鸭半净膛为79%,全净膛为72.0%,开产日龄100~120天。年产蛋260~300枚,蛋重为72.26克。壳青色为主,蛋形指数1.45。公母配种比例1:25,种蛋受精率为89~93%。

  三、兼用型

3、攸县麻鸭

  (1)高邮鸭

产地:产于湖南攸县境内的洣水和沙河流域。

  高邮鸭,又名高邮麻鸭,原产于江苏省高邮,是我国江淮地区良种,系全国三大名鸭之一,属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。高邮鸭母鸭全身羽毛褐色,有黑色细小斑点,如麻雀羽;主翼羽蓝黑色;喙豆黑色;虹彩深褐色;胫、蹼灰褐色,爪黑色。公鸭体型较大,背阔肩宽,胸深躯长呈长方形。头颈上半段羽毛为深孔雀绿色,背、腰、胸为褐色芦花毛,臀部黑色,腹部白色。喙青绿色,趾蹼均为橘红色,爪黑色。

数量:1980年饲养量100余万只。

  (2)桂西鸭

主要特性:属小型蛋用品种。公鸭颈上部羽毛呈翠绿色,颈中部有白环,颈下部和前胸羽毛赤褐色;翼羽灰褐色;尾羽和性羽黑绿色。母鸭全身羽毛呈黄褐色麻雀羽。胫、蹼橙黄色,爪黑色。初生重为38克,成年体重公鸭为1170克,母鸭为1230克。屠宰测定:90日龄公鸭半净膛为84.85%,全净膛为70.66%,85日龄母鸭半净膛为82.8%,全净膛为71.6%。开产日龄100~110天,年产蛋200~250枚,蛋重为62克。蛋壳白色居多,占90%,壳厚0.36毫米,蛋形指数1.36。公母配种比例1:25,种蛋受精率为94%左右。

  桂西鸭是大型麻鸭品种,主产于广西的靖西、德保、那坡等地。羽色有深麻、浅麻和黑背白腹3种。分别被当地群众称作”马鸭”、”风鸭”和”乌鸭”。开产日龄为130~150天,年产蛋量140~150枚。蛋重80~85克,蛋壳以白色为主。成年鸭体重2.4~2.7千克。

4、荆江麻鸭

产地:主产于湖北省。

数量:1981年有种鸭50万只。

主要特性:蛋用型品种。头清秀,喙石青色,胫、蹼橘黄色。全身羽毛紧密。眼上方有长眉状白羽。公鸭头颈羽毛有翠绿色光泽,前胸、背腰部羽毛红褐色,尾部淡灰色。母鸭头颈羽毛多呈泥黄色。背腰部羽毛以泥黄色为底色的麻雀羽。初生重39克,成年体重公鸭为1340克,母鸭为1440克。屠宰测定:公鸭半净膛为79.6%,全净膛为72%,母鸭半净膛为79.9%,全净膛为72.3%。开产日龄100天左右,年产蛋214枚,蛋重为63.6克,壳色以白色居多,蛋形指数1.4,壳厚0.35毫米。公母配种比例1:20~25,种蛋受精率为93%左右。

5、三穗鸭

产地:主产于贵州东部三穗县。

数量:1983年中心产区年存栏7万余只。

主要特性:蛋用型品种,公鸭体躯稍长,胸部羽毛红褐色,颈中下部有白色颈圈;背部羽毛灰褐色,腹部羽毛浅褐色。母鸭颈细长,体躯近似船形,羽毛以深褐色麻雀羽居多,翅上有镜羽。胫、蹼橘红色,爪黑色。初生重为44.62克,成年体重公鸭为1690克,母鸭为1680克。屠宰测定:半净膛成年公鸭为69.5%,母鸭为73.9%,全净膛公鸭为65.6%,母鸭为58.7%。开产日龄110~120天,年产蛋200~240枚,平均蛋重为65.12克,壳以白色居多。壳厚0.31毫米,蛋形指数1.42。

6、连城白鸭

产地:主产福建连城县。

数量:1982年产区饲养量50余万只。

主要特性:属中国麻鸭中独具特色的白色变种,蛋用型。体型狭长,公鸭有性羽2~4根。喙黑色、颈、蹼灰黑色或黑红色。初生重为40~44克,成年体重公鸭为1440克,母鸭为1320克。屠宰测定:全净膛公鸭为703%,母鸭为71.7%。120天左右开产,第一年产蛋220~230个,第二产蛋年为250~280枚,蛋重为58克,壳色白色居多,蛋形指数1.46,公母配种比例1:20~25,种蛋受精率为90%以上。

7、莆田黑鸭

产地:主产于福建莆田县。

数量:80年代初饲养量100万只。

主要特性:蛋用鸭。全身羽毛浅黑色,胫、蹼、爪黑色。公鸭有性羽,头颈部羽毛有光泽。初生重为40克,成年体重公鸭为1340克,母鸭为1630克。70日龄屠宰测定:半净膛为81.9%,全净膛为75.3%。开产日龄120天左右,年产蛋270~290枚,蛋重为70克,蛋壳白色。公母配种比例1:25~35,种蛋受精率为95%。

8、高邮鸭

产地:主产江苏苏北里下河地区。

数量:1980年饲养量约1000万只,种鸭100万只。

主要特性:兼用型品种。公鸭呈长方形,头颈部羽毛深绿色,背、腰、胸褐色芦花羽,腹部白色。喙青绿色,胫、蹼橘红色,爪黑色。母鸭羽毛紧密,全身羽毛淡棕黑色,喙青色,爪黑色。成年体重公鸭为2365克,母鸭为2625克。屠宰测定:半净膛为80%以上,全净膛为70%。开产日龄108~140天,年产蛋140~160枚,蛋重为75.9克,蛋壳白、青两种,白色居多。蛋形指数1.43。公母配种比例1:25~30,种蛋受精率为92%~94%。

9、建昌鸭

产地:主产四川凉山彝族自治州。

数量:1980年主产区饲养量30万~40万只。

主要特性:属偏肉用型的鸭种。体躯宽阔,头大、颈粗。公鸭头颈上部羽毛墨绿色,有光泽,颈下部多有白色颈圈。尾羽黑色,2~4根性羽,腹部羽毛银灰色。母鸭浅褐麻雀色居多,有少量白羽和白胸黑羽,公鸭头、颈墨绿色。胫、蹼橘红色。初生重为47.3克。成年体重公鸭为2410克,母鸭为2035克。6月龄屠宰测定:全净膛公鸭为72.80%,母鸭为74.08%;半净膛公鸭为78.95%,母鸭为81.41%。150~180天开产,500日龄产蛋144枚,蛋重为72.9克,壳色青色为主,占60%~70%。壳厚0.39毫米,蛋形指数1.37。公母配种比例1:7—9,种蛋受精率为90%左右。

10、大余鸭

产地:江西大余县。

数量:1981年饲养量40万只,2001年饲养500万只以上。

主要特性:该鸭以腌制板鸭而闻名,公鸭头颈背部羽毛红褐色,少数头部有墨绿色羽毛,翼有墨绿色镜羽。母鸭全身褐色,翼有墨绿色镜羽。初生重为42克,成年体重公鸭为2147克,母鸭为2108克。屠宰测定:半净膛公鸭为84.1%,母鸭为84.5%,全净膛公鸭为74.9%,母鸭为75.3%。开产日龄205天,年产蛋121.5枚,蛋重为70.1克,壳白色,厚度0.52毫米。公母配种比例1:10,种蛋受精率约83%。

11、巢湖鸭

产地:安徽省巢湖周围地区。

数量:1982年有鸭500万只。

主要特性:兼用鸭种。体型中等大小,公鸭头颈上部墨绿色有光泽,前胸和背腰褐色带黑色条斑,腹部白色。母鸭全身羽毛浅褐色带黑色细花纹,翅有蓝绿色镜羽。喙黄绿色、胫、蹼橘红色,爪黑色。初生重为48.9克,成年体重公鸭为2.42千克,母鸭为2.13千克。屠宰测定:半净膛为83%,全净膛为72%以上。105~144天开产,年产蛋160~180枚,平均蛋重为70克左右,蛋形指数1.42,壳色白色居多,青色少。公母配种比例1:25—30,种蛋受精率为92%左右。

12、北京鸭

产地:全国各地均有饲养,其中以北京、天津、上海、广东和辽宁饲养较多。

数量:国内分布较广,1980年产肉鸭1000万只左右,北京有种鸭3万只。

主要特性:肉用型。体型硕大丰满,体躯呈长方形。全身羽毛丰满,羽色纯白并带有奶油光泽;胫、喙、蹼橙黄色或橘红色。初生重为58~62克,150日龄体重公鸭为3490克,母鸭为3410克。填鸭屠宰测定:公鸭半净膛为80.6%,母鸭为81%,全净膛公鸭为73.8%,母鸭为74.1%。开产日龄150~180天,年产蛋180枚,蛋重约90克,蛋形指数1.41,壳厚0.358毫米。公母配种比例1:7~8,种蛋受精率为90%以上。

13、山麻鸭

产地:福建省龙岩市。

数量:1982年种鸭450万只。

主要特性:蛋用型鸭种。头中等大,颈秀长,胸较浅,躯干呈长方形;头颈上部羽毛为孔雀绿,有光泽,有白颈圈。前胸羽毛赤棕色。尾羽、性羽为黑色。母鸭羽色有浅麻色,褐麻色,杂麻色三种。胫
、蹼橙红色,爪黑色。初生重为45克,成年体重公鸭为1.43千克,母鸭为1.55千克。屠宰测定:半净膛为72%,全净膛为70.30%。100日龄开产,年产蛋243枚,蛋重为54.5克,蛋形指数1.3。公母配种比例1:25,种蛋受精率约75%。

14、微山麻鸭

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